高校食堂里诞生的烘焙传奇” 自贡师专面包曾引领川内烘焙风潮｜致敬2024四川经济影响力人物2025年5月15日

在距此5公里的校史馆展柜里新开中变传奇网站，1956年老师专面包创始人李端玉手写的《糕点生产规范》泛黄纸页上，“面团胚子需要压面260道工序”的笔迹清晰可见。这是否正是师专面包“长寿”69年的生存密码？

1986年秋，师专副校长李端玉主导的“食堂革命”震动川南：投入数万元引进法式面包工艺、港式面包生产线。档案记。

当前，由封面新闻、华西都市报发起的“新技术•新动能•新未来”——致敬2024四川经济影响力人物大型采访活动，正如火如荼地进行中。师专面包作为自贡传承69年、被四川省商务厅授予“四川老字号”的本土烘焙品牌，其开发企业四川师专食品科技有限公司正在参与“2024四川ESG标杆企业”的集中展播活动。

一个品牌传承69年而不倒，且扛起本土市场拓展的大旗，必然有其过人之处。这个诞生于高校烘焙工坊的烘焙品牌，是怎样做到自贡本土烘焙品牌NO.1、自贡行业市占率名列前茅的？

1956年，伴随自贡师范学校（中专）的成立，膳食科糕点组在砖砌烤炉前点燃第一炉火。1978年，这个16人校办工厂迎来历史转折——升级为独立核算的师专糕点厂，当年即实现盈利数万元，为学校办学贡献力量。1984年，自贡师范学校升格为自贡师专（大专）新开传奇中变私服网，招生进一步扩大，学校迎来大发展，糕点规模进一步扩大。

5月7日，清晨六点的釜溪河畔，老师专食品厂的检测中心的灯光已亮起。第四代传承人、四川师专食品科技有限公司董事长张涛，正与研发团队查看新一批“茯苓山药面包”的菌落检测数据，这是该校与某三甲医院联合研发的第12款药食同源产品。

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